Resumen del capítulo







La obesidad: una perspectiva secular, genética y poblacional

Marisa González- Montero de Espinosa, María-Dolores Marrodán, María- Soledad Mesa Santurino


En estas páginas se analiza el proceso de la transición nutricional y su estrecha relación con la creciente prevalencia de obesidad en el mundo. Se muestra que los cambios en los patrones alimentarios, consecuencia de la globalización, han marchado en paralelo al alarmente incremento del sobrepeso tanto en los países desarrollados como en los emergentes. La dieta uniforme y opulenta que se impone, junto al sedentarismo propio de las sociedades actuales, constituye un ambiente obesogénico de primer orden. Sin embargo, cabe preguntarse si los distintos grupos humanos poseen una diferente predisposición al acúmulo de grasa, como resultado de su evolución reciente.

Para aclarar este punto y tras repasar los fundamentos genéticos de la obesidad, se hace especial hincapié en la información que pueden suministrar los marcadores bialélicos SNP (Single Nucleotide Polimorphysms) poniendo como ejemplo un proyecto de investigación en curso de realización.